〜タタンのチーズケーキ〜♪

数年前に吉祥寺にあったタタン。
濃厚なチーズケーキが人気で、私もチーズケーキはここと決めていた。

残念なことに建物解体と共に閉店したのちは、偶然南町のコーヒースタンド・リュモンで焼き菓子に再会したものの、チーズケーキの行方は分からぬまま…
いつかまた出会える時を待っている。。

そんな時ふいにやってきたこの本。

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夫が見つけてきたのだが、もう作らないではいられない。
早速おnewのオーブンでチャレンジしてみた^^ゞ

使った材料。

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クリームチーズをなめらかにして
サワークリーム・マスカルポーネを加えてさらによく混ぜ合わせる。

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グラニュー糖・さやからこそぎ取ったバニラビーンズを加えてさらに混ぜる。

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泡立て器でよく混ぜてから、割りほぐした卵を数回に分けて加えよく混ぜる。

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ダマを取り、コーンスターチを茶こしで振るい入れてよく混ぜる。

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オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで45分ほど焼いた。
(天板にお湯を注いで焼くとある)

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さて、出来上がりは…
焼き立てはスフレのようにふわふわ♪

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粗熱をとると、それらしくなってきた^^ゞ

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実はあとで気付いたのだが、天板にお湯を注いで焼くという方法…
新しいオーブンには、何種類かあって、オーブン+スチームの方法で試すはずが、スチームよりの設定にしたために、より蒸し気味で焼いたらしい^^;
スフレ様に膨らんで割れたのはそのせいかも⁉︎

近いうちにリベンジする^^ゞ

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ひと晩冷蔵庫で冷やしたチーズケーキ
やはり少し柔らかめだが…

たしかにタタンの味だ。

うれしい*^^*